- 800 g Kartoffeln
- 4 Schweineschnitzel (à ca. 140 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 800 g Blattspinat
- geriebene Muskatnuss
- 1 Pkg. Sauce Hollandaise (30 g; f. 1/4 L)
- 50 g Butter
- 75 g Gorgonzola-Käse
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Min garen. Dann d. Schale abziehen u. d. Knollen in Scheiben schneiden. Fleisch salzen u. pfeffern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, d. Schweineschnitzel darin v. jeder Seite etwa 3 Min braten. Anschließend das Fleisch herausnehmen.
2. Die Zwiebel würfeln u. im heißen Bratfett anschwitzen. Den Spinat zufügen u. zusammenfallen lassen. M. Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Herausnehmen.
3. Schnitzel, Spinat u. Kartoffeln in eine Auflaufform (ca. 1 1/2 L Inhalt) schichten. 1/8 L Wasser erwärmen, Beutelinhalt d. Sauce Hollandaise einrühren. Butter u. Käse würfeln, in d. Soße geben. M. Zitronensaft würzen, über das Fleisch u. das Gemüse gießen. Den Auflauf im heißen Ofen (E-Herd: 200°C; Umluft: 175°C; Gasherd: Stufe 3) etwa 15 Min überbacken.
2. Die Zwiebel würfeln u. im heißen Bratfett anschwitzen. Den Spinat zufügen u. zusammenfallen lassen. M. Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Herausnehmen.
3. Schnitzel, Spinat u. Kartoffeln in eine Auflaufform (ca. 1 1/2 L Inhalt) schichten. 1/8 L Wasser erwärmen, Beutelinhalt d. Sauce Hollandaise einrühren. Butter u. Käse würfeln, in d. Soße geben. M. Zitronensaft würzen, über das Fleisch u. das Gemüse gießen. Den Auflauf im heißen Ofen (E-Herd: 200°C; Umluft: 175°C; Gasherd: Stufe 3) etwa 15 Min überbacken.
Notizen:
Tipp: Wer es milder mag, kann den Auflauf m. Béchamelsoße zubereiten: 25 g Mehl in 30 g heißer Butter anschwitzen. Je 1/4 L Milch u. Brühe angießen, 10 Min köcheln. Soße über d. Zutaten geben. M. 100 g geriebenem Gouda bestreuen u., wie oben beschrieben, überbacken.
(Quelle: Nofres Rezeptesammlung)
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